ISO規格認証の本来の目的は、取得することが目的ではありません。継続的なPDCAサイクルを通じて組織に食品安全管理の文化を浸透させることが、マネジメントシステムとしてのISO規格認証の本来の目的です。
更新の際に慌てて対応するような、場当たり的な対応に陥ることなく、継続的な安全管理の向上を実現する為には、認証取得のための取り組み段階から運用を見据えて、効率的な仕組みをいかに築くかが重要なポイントになってきます。
もちろんHACCP文書化においても、そのような観点で仕組みを構築していく必要があるのですが、その仕組みを前述した３つの問題に陥らないで実現するための有効な手段としてツールの活用があります。そしてそのツールは、作成だけでなく、内容の修正や関連文書間の整合性の確保が、素早く、確実に対応できることがポイントになってきます。以上のようなポイントを押えたツールを採用し、上手に活用すれば、文書化作業の効率化が大きく図れます。文書化作業を効率的に対応できれば、FSSC22000認証取得における推進力UPにつながるだけでなく、取得後の運用にも大きな影響をもたらすことは間違いありません。
寄稿記事『HACCPクリエータが実現する効率的なFSSC22000の構築・運用』
1.FSSC22000でも必要とされるHACCP文書作成のポイント
2.HACCP文書化作業における課題
3.課題解決のための有効な手段とは
4.HACCP文書化専用ツール『HACCPクリエータ』
5.HACCP文書を業務マニュアルとして活用
6.まとめ
